街のHACCP家
https://ks-okayama-office.com
HACCPプランが有効に運営されているか検証する必要があります。 PLAN （計画） → DO（実施） →…
Read More
応援人
//
HACCP活動を行いながら、従業員はそれらの記録をとり、それを保存しなければなりません。 記録の目的は、大…
管理基準の設定とモニタリングを行うようになったら、それが適切に運用されているかを検証しなければなりません。 …
モニタリングの結果、逸脱が判明したときは適切に是正措置が取られなければなりません。 予め想定される逸脱状況に…
ステップ④ではCCPやOPRPの管理点を設定しましたが、これが正しく管理されるようモニタリングする必要があり…
ステップ④では管理手段を決定することで、危害を排除、予防、または低減することが目的です。 そのために、ステ…
飲食店リテールではその取扱い品目・メニューが比較的に多く、また商品の改廃も多いことから、各メニューごとに全て…
HACCPとは 使用水 危害とは 検査登録機関 監視指導 総則 罰金 表示及び広告 表示基準 食品及び添加物 食品添加物公定書 食品衛生管理者
